Se tem um assunto cheio de informações que não batem circulando por aí, é a alimentação saudável e para emagrecimento. Uma hora o ovo é vilão, na outra é mocinho; os carboidratos passam pelo mesmo problema; primeiro, o ideal é trocar o pão pela tapioca, e depois é melhor ficar no pão mesmo.
Assim, fica fácil se perder nesse mar de informações e cometer erros na hora de montar sua dieta equilibrada. Isso pode afetar o seu emagrecimento e mesmo a sua saúde.
Quer desmistificar algumas dessas informações errôneas que aparecem por aí? Veja a seguir alguns mitos sobre a alimentação saudável e o emagrecimento explicados pela nutricionista Cris Ribas Esperança, do Instituto do Bem-Estar Giulliano Esperança:
O mito de que o glúten é o vilão absoluto do peso extra pode levar muitos a acreditarem que cortá-lo da dieta é a solução mágica para emagrecer. No entanto, Cris esclarece que, embora certos alimentos processados ricos em glúten possam contribuir para o ganho de peso, o glúten em si não é o único culpado.
Para algumas pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, evitar esse componente é crucial, mas para a maioria das pessoas moderação é a chave.
Esse é muito comum. Apesar de carboidratos refinados e ultraprocessados serem mesmo prejudiciais, o ideal não é cortar todos eles, já que são importantes para o organismo. Escolher os carboidratos complexos, como grãos integrais e raízes, é o correto.
Dietas extremamente restritivas podem parecer uma solução rápida para o emagrecimento, mas Cris adverte que elas muitas vezes levam a resultados temporários e frustrantes. Em vez disso, ela recomenda uma abordagem equilibrada e sustentável, que promova uma relação saudável com a comida a longo prazo.
Muitas pessoas acham que a tapioca tem muito menos calorias que o pão, porém isso não é verdade. E, para a saúde, ela pode ser um pouco melhor por ser livre de glúten, mas ainda é rica em amido e pobre em fibras e proteínas. No geral, mais importante do que essa troca é pensar nos recheios certos para qualquer um deles, escolhendo opções nutritivas.
Essa informação é apenas parcialmente verdadeira. A água com limão, quando usada para substituir bebidas mais calóricas, pode sim ser benéfica para o emagrecimento. A questão é que isso precisa estar alinhado com vários outros hábitos saudáveis, não fazendo o milagre que muitas pessoas divulgam.
O óleo de coco ganhou popularidade como um superalimento, mas a especialista lembra que, embora tenha alguns benefícios, é importante consumi-lo com moderação. Como qualquer gordura, o óleo de coco é calórico e o excesso pode contribuir para o ganho de peso.
Substituir outros embutidos por peito de peru pode parecer uma opção mais saudável, entretanto muitas vezes esse alimento tem aditivos químicos. Optar por opções artesanais é uma escolha mais nutritiva.
Apesar de o ovo ainda poder aumentar o colesterol se comido com exagero, ele já deixou de ser considerado um grande vilão. Aliás, esse alimento é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais. Só é preciso mesmo lembrar de moderar.
A ideia de que precisamos comer a cada três horas, segundo Cris, é um mito. Ela destaca a importância de ouvir as necessidades individuais do corpo e adaptar a alimentação de acordo com a rotina e as preferências pessoais.
Por fim, há o mito de que proteínas de origem animal são indispensáveis e não é possível conseguir os nutrientes necessários com uma dieta sem elas. Muitas fontes de proteína vegetal podem ser tão nutritivas quanto as animais, basta garantir a variedade correta delas para conseguir isso. Para isso, é sempre importante consultar um especialista.
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